そうやって大人しく飲んでたのに

「どえらい黒ムツ入ってますよ」と大将。


えーっ！！

伊豆七島・神津島の6.5kgって嘘でしょ！？

ありえない、バケモノだ！



鮪の大トロのように鮮やかなピンクで脂ノリまくり。



一番良いところを見繕ってくれたのだが、腹の部分は醤油に漬けるとパッと脂が一面に広がった。

ムッチリと物凄い弾力に驚いたが、入荷して二日目なので身は落ち着き、旨味も最高の状態で歯切れもよい。

そして、まるでワセリンを塗ったかのように口内が脂でコーティングされてツルンツルンになり、あらゆる水分を弾くような妙な体験をした。

とにかく脂がのたうち回っていた。



背の部分は厚切りにし、皮目を炙ってくれたのだが美味過ぎて爆笑。

例えるなら肉。

ブルゴーニュにも合う、あの繊細なツキノワグマの肉！

胃袋もトマトで煮込みたくなるほど味わい深く、もう海のジビエやね、というのが結論。


その後、鰻の白焼きを注文したら、こんがりキツネ焼きでいちいち美味いし、ほんとラッキーでしたわ。